Le blog de Kheph

Mercredi, c'est la journée des enfants, une recette qui leur est dédiée.
Je me suis offert, la dernière fois à Londres, le livre de Jamie Oliver, Ministry of Food. Bonne idée pour pratiquer mon anglais! C'est un livre de recette basée sur le partage de recette simplissime, à transmettre, à sa famille, ses amis, ses collègues...
J'ai lu une recette de boulette qui m'a donné envie de la réaliser. Dans un Elle à table, j'ai vu que j'étais au top de la mode culinaire. J'ai repris la recette, en modifiant quelques assaisonnements.
J'ai accompagné comme la recette le suggère de spaghetti que j'ai fait "maison". Un délice! Les boulettes et la sauce peuvent être réalisées à l'avance. La prochaine fois, j'augmente le nombre de boulette, et j'en congèle une partie.

Sur la photo, je n'ai pris que les boulettes.





Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients: 


400 g de farce (veau et porc de mon boucher)
100 g de viande steak haché non reconstituée
2 cuillères à café de moutarde
2 branches de romarin frais
2 sachets fraicheur "cracker Heudebert"
1 cuillère à café d'origan sèchée
1 oeuf
Sel et poivre 
Un bouquet de basilic
1 oignon
1 grande boite de pulpe de tomate
1.5 cuillère à soupe de vinaigre basalmique
Des spaghetti
Du parmesan


Laver et sècher les branches de romarin. Mettre les feuilles dans un petit mixeur et les hacher finement. Réserver dans un bol. 
Réduire en miette les crackers. 
Dans un bol, mettre la farce, le steak haché, la moutarde, le romarin, l'origan, les crackers, l'oeuf. Poivrez et salez (je sale très peu en raison des crackers déjà salés) . Bien mélanger avec les doigts et faire une grosse boule. La diviser en 4. Chaque morceau, faire 6 boulettes. Vous devez en avoir à la fin, 24 (j'en ai parfois un peu plus, car je préfère des boulettes plus petites).
Dans une poêle, faire chauffer l'huile, et faire revenir les boulettes sur toute les faces environ 8 minutes jusqu'elles ce qu'elles soient dorées. Une fois cuite, les poser sur du papier absorbant.
Couper l'oignon, en fine lamelle, et hacher l'ail. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il blondisse, puis ensuite l'ail. Ajouter la boîte de pulpe de tomate et les feuilles de basilic (n'ayant pas de basilic frais, j'ai utiliser un gros glaçon de pesto que j'avais dans mon congélateur). Saler et poivrer. Faire réchauffer les boulettes dans la sauces.
Faire cuire les spaghettis selon les conseils indiqués sur le paquet. Les égoutter et verser la sauce et les boulettes dessus.
Vous pouvez gratter un peu de parmesan dans votre assiette si vous le désirez.