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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 18:30

Bonjour,

En faisant mes courses hier, je suis tombée, sur des bottes d'asperges en promotion. Bien que ce ne soit pas la saison, j'ai craque en pensant à un velouté pour nous réchauffer. Je l'ai comme d'habitude réalisé avec Dédé Thermomix, mais vous pouvez le faire de façon traditionnelle. 

 

 

 

IMG_4133.JPG

 



Ingrédients:

500 g d'asperges.
1 pomme de terre.
50 cl de bouillon de poule.
1oignon
Huile.
Sel, poivre.

Crème fraîche (facultatif)


Éplucher l'oignon. Couper en quatre.
Couper le bout des asperges et éplucher la fin de la tige.
Éplucher la pomme de terre et la Couper en quatre.

  • Avec Dédé Thermomix:


Mettre l'oignon dans le Bol avec une cuillère à soupe d'huile. Programmer 4minutes, vitesse 1 a 90° C 
A la sonnerie, ajoutez les asperges, la pomme de terre et le bouillon. Programmer 18 minutes, vitesse 1 a 90° C. A la fin de la sonnerie, ajouter le sel et le poivre selon son goût, puis mixer pendant 1 minute, vitesse 9.


  • Au faitout:


Faire revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter ensuite les asperges et la pomme de terre. Ajouter le bouillon de poule et faire cuire 20 minutes environ, a feu moyen.

Mixer.

 

Vous pouvez ajouter une touche de crème fraiche avant de servir si vous le désirez ainsi que des croûtons.

 

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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 18:30

Bonjour, 

 

Je vous propose une soupe faite avec les ingrédients que vous avez sous la main et dans votre garde-manger. Très facile et rapide à faire, pour réchauffer une soirée frisquette.

Je la réalise avec Dédé Thermomix (cela me permet de donner le bain aux petits pendant la cuisson), mais se réalise très bien sans, dans un faitout.

 

 

IMG_4077.JPG

 

 

 

Ingrédients:

 

 

2 petites boites de tomates concassées.

1 pomme de terre.

1 oignon.

2-3 gousses d'ail selon ses goûts.

1 branche de céleri.

50 cl de bouillon de poule.

2 cuillères à soupe d'huile neutre.

1 à 2 cuillères de curry rouge selon son goût.

Sel selon son goût.

Des croûtons, de la crème fraîche selon ses goûts.

 

Éplucher les gousses d'ail , l'oignon et la pomme de terre . Couper ces deux  derniers en quatre.

Nettoyer la pomme de terre et le céleri.

 

 

 

  • Avec Dédé Thermomix. 

Mettre l'oignon et l'ail dans le bol avec un peu d'huile. Programmer 4 minutes à 90°C, vitesse cuillère.

A la sonnerie, ajouter le curry. Programmer 1 minute à 90°C.

A la sonnerie, mettre les tomates, la pomme de terre et le céleri et le bouillon. Saler selon son goût. Programmer 18 minutes à 90°C.

A la sonnerie, mixer 30 secondes, vitesse 8. Je couvre la cheminée avec un torchon pour éviter les projections.

 

  • De façon traditionnelle.

 

Dans un faitout, faire revenir dans l'huile, l'ail et l'oignon, pendant environ 4 minutes. Remuer régulièrement. 

Ajouter ensuite le curry et cuire encore pendant une minute, en mélangeant bien.

Ajouter ensuite, les tomates, le céleri, la pomme de terre, et le bouillon. Saler. Faire cuire une vingtaine de minutes.

Mixer avec un pied girafe ou un blender.

 

Servir avec des croûtons et/ou de la crème fraîche selon ses envies.

 

 

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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 18:30

Bonjour, 

 

Pour nous réchauffer, je vous propose encore une soupe. Eh oui, à la maison, nous adorons, et cela permet aux petits de manger des légumes sans trop de problème. Nous somme revenus du marché avec un énorme potiron sous le bras, car ils ne sont pas vendu en quartier.

Cette soupe a une saveur légèrement épicée, mais vous pouvez supprimer le curry pour les plus petits. (j'en ai fait deux: l'une pour nous, l'autre pour les enfants). Je l'ai réalisée au Thermomx, parce que cela me permet de faire autre chose pendant que Dédé s'occupe de la cuisson. Vous pouvez la réaliser de manière traditionnelle aussi.

 

 

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Ingrédients:

 

500 g de potiron

1 pomme

1 pomme de terre

1 oignons

2 gousses d'ail

75 cl de bouillon de poule

1 cuillère à café de pâte de curry

1 pincée de noix de muscade

1/4 cuillère à café de cannelle

Sel, poivre

Huile

 

Eplucher le potiron et la pomme de terre, et les laver. Les couper en morceaux.

Eplucher la pomme, la couper en quartier

Eplucher l'ail et l'oignon. Couper ce dernier en quatre. 

 

Au Thermomix:


Mettre l'ail et l'oignon dans le bol. Fermer et mixer 5 sec,  Vitesse 5. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et programmer à température 100 pour 4 minutes.

A la sonnerie, ajouter le potiron, la pomme, la pomme de terre, la pincée de noix de muscade, la cannelle, le curry (si vous en mettez), le sel, le poivre (modérément si vous ajoutez le curry) et le bouillon.

Programmez 18 minutes, vitesse 1 à 90°C. A la sonnerie, mixer 30 seconde à vitesse 9.

Vous servir cette soupe avec des petits croûtons.

 

Au faitout:


Faire chauffer un peu d'huile dans un faitout. Ajouter l'ail et l'oignon et les faire dorer légèrement. 

Ajouter ensuite, le potiron, la pomme et la pomme de terre. Ajouter les épices (muscade, cannelle et curry). Remuer à l'aide d'une spatule. Saler et poivrer. Verser le bouillon de poule et faire cuire environ 25-30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Mixer ensuite la soupe jusqu'à la consistance souhaitée.

 

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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 18:30

Bonjour,

 

La recette que je vous propose est à la carotte épicée. Je l'ai fait au Thermomix, mais vous pouvez la réaliser de manière traditionnelle dans une grande casserole.

 

 

IMG_3500.JPG 

 

 

Ingrédients:

 

300 g de carottes.

1/2 litre de bouillon de poule.

1/2 pomme.

1 oignon.

3-4 gousses d'ail selon son goût.

un petit morceau de gingembre frais.

20 g de beurre.

Sel, poivre.

1 cuillère à café de jus de citron vert.

1/2 à 1 cuillère à café de pâte de curry rouge (selon que l'on aime épicée ou non).

Crème fraîche si vous le désirez.

 

Peler les carottes, la pomme, l'oignon et l'ail.

 

  • Avec  Thermomix.

Mettre dans le bol, l'oignon et l'ail. Programmer 5 secondes à vitesse 7.

Ajouter le beurre. Programmer vitesse 1 pour 4 minutes à 90°C.

Ajouter la pomme et les carottes. Programmer 5 secondes à vitesse 7. 

Ajouter le bouillon de poule, sel, poivre, pâte de curry, le jus de citron vert, et mixer 3 secondes à vitesse 4.

Cuire pour 12 minutes, à vitesse 1, 100°C.

Mixer pour 30 secondes à vitesse 8.

 

  • Sans Thermomix.

Hacher l'ail et les oignons et les faire revenir dans le beurre, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter ensuite les carottes et la pomme coupés en rondelles. Verser le bouillon de poule. Ajouter le pâte de curry et le jus de citron. Faire cuire 25 à 30 minutes sur feu doux.

Avec le pied girafe, mixer. 

 

Vous pouvez servir la soupe avec une touche de crème et/ou des croûtons si vous le souhaitez. 

 

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