Le blog de Kheph

Bonjour,

En faisant mes courses hier, je suis tombée, sur des bottes d'asperges en promotion. Bien que ce ne soit pas la saison, j'ai craque en pensant à un velouté pour nous réchauffer. Je l'ai comme d'habitude réalisé avec Dédé Thermomix, mais vous pouvez le faire de façon traditionnelle. 

Ingrédients:

500 g d'asperges.
1 pomme de terre.
50 cl de bouillon de poule.
1oignon
Huile.
Sel, poivre.

Crème fraîche (facultatif)

Éplucher l'oignon. Couper en quatre.
Couper le bout des asperges et éplucher la fin de la tige.
Éplucher la pomme de terre et la Couper en quatre.

• Avec Dédé Thermomix:

Mettre l'oignon dans le Bol avec une cuillère à soupe d'huile. Programmer 4minutes, vitesse 1 a 90° C 
A la sonnerie, ajoutez les asperges, la pomme de terre et le bouillon. Programmer 18 minutes, vitesse 1 a 90° C. A la fin de la sonnerie, ajouter le sel et le poivre selon son goût, puis mixer pendant 1 minute, vitesse 9.

• Au faitout:

Faire revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter ensuite les asperges et la pomme de terre. Ajouter le bouillon de poule et faire cuire 20 minutes environ, a feu moyen.

Mixer.

Vous pouvez ajouter une touche de crème fraiche avant de servir si vous le désirez ainsi que des croûtons.

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Bonjour, 

Pour nous réchauffer, je vous propose encore une soupe. Eh oui, à la maison, nous adorons, et cela permet aux petits de manger des légumes sans trop de problème. Nous somme revenus du marché avec un énorme potiron sous le bras, car ils ne sont pas vendu en quartier.

Cette soupe a une saveur légèrement épicée, mais vous pouvez supprimer le curry pour les plus petits. (j'en ai fait deux: l'une pour nous, l'autre pour les enfants). Je l'ai réalisée au Thermomx, parce que cela me permet de faire autre chose pendant que Dédé s'occupe de la cuisson. Vous pouvez la réaliser de manière traditionnelle aussi.

Ingrédients:

500 g de potiron

1 pomme

1 pomme de terre

1 oignons

2 gousses d'ail

75 cl de bouillon de poule

1 cuillère à café de pâte de curry

1 pincée de noix de muscade

1/4 cuillère à café de cannelle

Sel, poivre

Huile

Eplucher le potiron et la pomme de terre, et les laver. Les couper en morceaux.

Eplucher la pomme, la couper en quartier

Eplucher l'ail et l'oignon. Couper ce dernier en quatre. 

Au Thermomix:

Mettre l'ail et l'oignon dans le bol. Fermer et mixer 5 sec,  Vitesse 5. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et programmer à température 100 pour 4 minutes.

A la sonnerie, ajouter le potiron, la pomme, la pomme de terre, la pincée de noix de muscade, la cannelle, le curry (si vous en mettez), le sel, le poivre (modérément si vous ajoutez le curry) et le bouillon.

Programmez 18 minutes, vitesse 1 à 90°C. A la sonnerie, mixer 30 seconde à vitesse 9.

Vous servir cette soupe avec des petits croûtons.

Au faitout:

Faire chauffer un peu d'huile dans un faitout. Ajouter l'ail et l'oignon et les faire dorer légèrement. 

Ajouter ensuite, le potiron, la pomme et la pomme de terre. Ajouter les épices (muscade, cannelle et curry). Remuer à l'aide d'une spatule. Saler et poivrer. Verser le bouillon de poule et faire cuire environ 25-30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Mixer ensuite la soupe jusqu'à la consistance souhaitée.

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