24 mars 2010
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09:00
Oh là, là, il y avait longtemps que je n'ai pas publié une petite recette. Mes journées passent trop vite!!!
C'est une des recettes de pancakes que mon Cher et Tendre nous fait le week-end, quand Choupinette en réclame (mais ma petite Bernique les aiment aussi...)
Pour une douzaine de panckes
Ingrédients:
50 g de flocon d'avoine
20 cl d'eau
120 g de farine
1/2 cuillère à café de sel
3/4 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
1 pincée de cardamone en poudre
2 cuillères à café de sucre en poudre
1 oeuf
12.5 cl de lait
2 cuillères à soupe d'huile
1 pomme à chair ferme
30 g de raisin sec (facultatif)
huile pour la poelle
Faire chauffer l'eau dans une casserole et y verser les flocons d'avoine. Cuire environ 5 min à feu doux en couvrant.
Dans un bol, mélanger la farine, le sel, la levure, la cannelle, la cardamone et le sucre en poudre. (le "sec")
Dans un autre bol, battre ensemble l'oeuf, le lait et l'huile. ("le liquide")
Râper la pomme.
Mélanger le "sec" et le "liquide", les flocons d'avoine, la pomme et les raisins.
Faire chauffer une poelle avec un peu d'huile. Avec une cuillère à soupe, prendre un peu de mélange, et former un petit pancake. Faire cuire quelques minutes (comme les crêpes) et retourner pour
cuire l'autre face.
Servir avec du sirop d'érable.
5 février 2010
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07:00
La Chandeleur est passée, mais ce n'est pas le seul moment de l'année pour déguster crêpes et galettes. Pour Marianne, dont le coeur bat pour la Bretagne et qui lit attentivement mon blog, je pense
que ma recette ne sera pas la sienne. Sa mère maîtrissant parfaitement le bilig! (j'ai de la concurrence, mais je suis Normande à la base). Avec ma pauvre crêpière, j'ai des progrès à faire...
Pour une douzaine de galettes
Ingrédients:
250 g de farine de blé noir (sarrazin)
1/2 litre d'eau
40 g de beurre fondu
2 oeufs
1 cuillère à café de sel
Dans un saladier, verser la farine, les oeufs, le sel et l'eau. Bien fouettez jusqu'à une pâte onctueuse. Ajoutez ensuite le beurre fondu. Laissez reposer 2h00 minimum.
Après le repos, si vous trouvez votre pâte trop épaisse, rajouter une louche d'eau.
Faire chauffer votre crêpière et y faire fondre une noix de beurre. Déposer une louche de pâte, et formez la galette en remuant votre poele. Cuire 2 à 3 minuites puis retournez la pour la cuire
encore 1 à 2 minutes.
Continuer avec le restant de la pâte.
Faire réchauffer les galettes dans la crêpière, sur une face, puis retournez là et ajouter la garniture. Repliez et mettre une noisette de beurre qui va fondre sur la galette chaude.
J'avais mis un peu de St Agur, des cerneaux de noix concassés et des lamelles de jambon cru.
16 novembre 2009
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13:57
Choupinette adore manger son saumon fumé avec
de l’avocat et de la crème fraîche, sur des blinis, accompagné d’un filet de citron. Hélas, je n’en
n’avais plus dans mon congélateur.
Comme elle les aime beaucoup et moi aussi, j’ai décidé de faire un mix de la recette que j’utilise habituellement (qui est assez longue) et d’une recette glanée ça et là. Le résultat est
parfait.
Pour une quinzaine de blinis
Ingrédients :
250 g de farine blanche
¼ de litre de lait
2 œufs
2 cuillères bombées de crème fraiche
1 cuillère à café de sucre en poudre
½ sachet de levure boulangère
Dans un bol, mettre la farine, le sucre en poudre, la levure et le sel. Ajoutez le lait légèrement tiédit, et battre le tout. Y ajouter les 2 jaunes d’œufs en continuant de mélanger. Battre les
blancs en neige et les incorporer doucement au mélange.
Chauffer une poêle, et la graisser à l’aide d’un morceau de papier absorbant. Avec une louche, faire des petites crêpes. Faire cuire à feu doux, et quand la
crêpes est dorée, la retourner avec une spatule. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
S’il vous en reste, vous pouvez les congeler et les réchauffer ensuite au micro-onde.
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