9 octobre 2011
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18:30
Bonjour,
Aux Etats Unis, le Peanut butter ou beurre de cacahuète est l'équivalent de notre pâte à tartiner. Il peut se manger aussi bien avec du sucré que du salé. Je ne suis pas fan, mais
les petits et Mr T, si! Pour éviter les conservateurs, rien ne vaut la recette maison. Vous conserverez le pot au frigo. Cette recette est réalisée avec l'aide du Thermomix.
Celui que je vous propose est sa version légèrement croquante, mais vous pouvez si ajouter plus d'huile, vous aurez une version plus lisse.
Ingrédient pour un pot:
500 g de cacahuètes non salées.
1 cuillère à café d'huile "neutre".
1 pincée de sel.
Mettre les cacahuètes dans le bol du Thermomix avec la cuillère d'huile, et mixer 5 secondes à vitesse 10. Ouvrir le bol, et racler la pâte. Refermer et remettre pour 5 secondes. Recommencer
jusqu'à obtention de la consistance voulue. Mettre en pot et conserver au frigo.
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14 novembre 2009
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13:25
Une recette très facile à faire, et qui se conserve plusieurs mois dans un placard. Il peut s'utiliser dans des flamby maison, des îles flottantes, et autres recettes qui nécessitent du caramel
liquide.
Ingrédients:
500 g de sucre
37.5 cl d'eau
1 cuillère de vinaigre d'alcool
Dans une casserole, mettre le sucre, et 12.5 cl d'eau et la cuillère de vinaigre d'alcool.
Faire un caramel de couleur ambré. Attention, trop foncé, il deviendra amère.
Quand le caramel est prêt, verser l'eau restante (25 cl).
Attention aux projections, il y a risque de
brûlures.
Bien remuer ensuite pour liquifier le tout, et ensuite poursuivre la cuisson 1 min.
Laisser refroidir et mettre en bouteille.
1 novembre 2009
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23:14
La crème de caramel au beurre salé est un délice sur les tartines et crêpes.
C'est une recette très facile à réaliser et qui se conserve au réfrigérateur un mois environ.
Pour un pot de confiture:
Ingrédients:
150 g de sucre en poudre
60 g de beurre 1/2 sel
30 cl de crème liquide
Mettre le sucre dans une casserole, et le faire cuire à sec (sans liquide) et sans remuer. Une fois que le sucre prendre une belle couleur ambrée, y ajouter le beurre coupé en morceaux et la crème
liquide. Attention au projections! Il se peut qu'une masse compacte se forme, mais ce n'est pas grave, il faut remuer sans cesse jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène avec une spatule.
Poursuivre la cuisson encore 5 mn, en remuant de temps en temps.
Mettre en pot et laisser refroidir sans mettre le couvercle. Mettre ensuite le pot au refrigérateur.
Bonne dégustation!
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