750 grammes
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20 février 2010 6 20 /02 /février /2010 10:00

Pâte sablée

Une recette de pâte sablé à utiliser en fond de tarte ou pour faire des petits biscuits à découper à l'emporte-pièce.

Ingrédients:

250 g de farine
125 g de beurre à température ambiante
80 g de sucre
2 jaunes d'oeufs
5 cl d'eau 
1 pincée de sel

Dans un saladier, verser la farine et le beurre coupé en morceau. Malaxer pour obtenir du "sable". 
Dans un bol, battre les jaune d'oeufs  et l'eau avec le sucre pour le faire blanchir. 
Verser ensuite ce mélange au sable et former un pâton. Laisser reposer au frais une heure.

BN: Si vous utilisez cette recette pour faire des biscuit. mettez plus de sucre (120g), et l'aromatiser avec de la vanille, des zestes d'agrumes, de la cannelle....
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16 janvier 2010 6 16 /01 /janvier /2010 08:00

Pâte à pizza style New-Yorkaise ( à la MAP)

Une recette de pâte à pizza crunchy, pour débuter ce week-end. J'ai peu posté en raison de problème de santé survenu la semaine passée. Cependant, je garde dans un coin, des recettes que je veux vous faire partager.

Une pâte à pizza se congèle très facilement dans un sac et se décongèle à température ambiante.


IMG 0004

Ingrédients:

22 cl d'eau tiède
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre
1.5 cuillère à café de sel
400g de farine
1 sachet de levure boulangère

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre préconisé de votre machine, puis programme pâte levée.
Etaler la pâte, puis la garnire suivant ses envies. Cuire 25 minutes environ à 200°C 

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14 décembre 2009 1 14 /12 /décembre /2009 20:00

Pâte à l'huile d'olive pour tarte salée

Une recette pour changer des pâtes à tarte classique.

Ingrédients:

140 g de farine complète
180 g de farine ordinaire (T55)
1/2 cuillère à café de sel
15 cl d'eau
3 cuillère à soupe d'huile d'olive

Dans un bol, verser les farines, le sel et la levure chimique. Remuer pour mélanger. Ajoutez ensuite l'eau et l'huile d'olive. Mélanger avec une fourchette pour former une boule. Si nécessaire ajouter un peu de farine si la pâte colle trop. Filmez la pâte et la mettre au frigo pour 15 minutes minimum. 
Etalez la pâte aux dimensions de votre moule. Piquer la pâte, puis la recouvrir de papier cuisson et ajoutez des billes pour que votre fond de tarte reste plat. 
Précuire environ 10 minutes à 180°C. Poursuivre ensuite avec la recette choisie.

Vous pouvez congeler cette pâte pour en avoir d'avance. 
 
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23 novembre 2009 1 23 /11 /novembre /2009 08:07

Pâte brisée

Depuis quelques temps, je n'achète plus mes pâtes sauf la pâte feuilletée, mais je compte bien m'y mettre prochainement. 

C'est une pâte que l'on peut facilement congeler pour en avoir toujours sous la main.


Ingrédients:

250 g de farine
125 g de beurre mou
une pincée de sel
de l'eau tiède


Dans un saladier, mettre la farine tamisée, le beurre mou coupé en morceaux et la pincée de sel. Faire du sable avec ce mélange, puis ajouter progressivement l'eau jusqu'à obtention d'une boule. Filmer cette boule et la mettre au frais 1h00. 
Fariner le plan de travail, poser et étaler la pâte au dimension de votre besoin.

 
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