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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 09:00

Bonjour!

 

Oh là là, que le temps passe vite depuis le début de l'année... Et comme à l'habitude je me laisse emporter par le temps....

Je vous propose la recette de cupcakes à la vanille que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma Choupinette. Elle voulait le thème Puppy, et voici une partie de son chenil. La décoration est un petit chien, mais si vous voulez allez plus vite, une simple rosace fera également l'affaire. Hélàs, ce n'est pas vraiment une recette "régime". 

 

 

photo--1--copie-1.JPG

 

 

Cupcakes à la vanille.


Ingrédients:

 

110 g de beurre mou

130 g de sucre en poudre

3 oeufs

200 g de farine

1.5 de levure chimique

1/4 cuillère à café de sel

6 cl de lait

 

Au batteur électrique, battre le beurre et le sucre afin d'obtenir un mélange crémeux. Ajouter les oeufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimque et le sel (préparation sèche)

A petite vitesse mélanger, 1/3 de la préparation sèche, puis 1/3 de lait et continuer ainsi jusqu'à épuisement de ingrédients en commançant et en finissant par la préparation sèche.

Verser dans des moules à muffins préalablement recouvert d'une petite caissette en papier. J'ai rempli chaque muffin de 30-35 g de pâte, afin de ne pas avoir un "dôme" trop important lors de la cuisson. (j'avais fait quelques essais avant)

Préchauffer le four à 180°C, et cuire 17-20 minutes environ. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure dent. Ce dernier doit ressortir net. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie

 

Glaçage à la crème au beurre.


Ingrédients


230 g de sucre glace tamisé

110 de beurre mou

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide

6 cuillères à soupe de lait

 

Au mixer, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter petit à petit le sucre tamisé, puis le lait.

Battre ensuite pendant quelques minutes. Si le glaçage est trop épais, vous pouvez rajouter un peu de lait.

 

Décorer ensuite les cupacakes à l'aide d'une poche à douille.

Pour la réalisation des puppy, j'ai utilisé des petites perles noires de décoration, un papier couleur qui se mange pour les oreilles et la langue (rayon décoration patisserie) , et des myrtilles pour faire la truffe.

Dans les 2/3 du cupcake, faire une spirale, qui representera le nez du chien. Y ajouter la myrtille. Dans la partie restante, avec la poche à douille à étoile, faire des petits points pour remplir l'espace. Mettre deux perles pour figurer les yeux. Découpe le papier en formant les oreilles et la langue, puis les ajouter au cupcake.

 

 

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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 06:00

Bonne et Heureuse Année 2013!

 

Je vous souhaite beaucoup de bonheur, la joie et la santé au quotidien. Le plaisir de cuisiner et de partager vos créations culinaires, avec ceux que vous aimez. 

 

L'an passé, j'ai été encore très absente de ce blog. Le manque de temps, encore une fois, bien que je cuisine et que je teste de nouvelles recettes. Le temps de penser à photogrphier le plat, celui ci à déjà disparu. Il faut être réaliste, je ne ferai jamais partie des bloggeurs ou bloggeuses qui écrivent un billet quotidien. J'admire leur capacité et leur créativité.

 

Pour ce premier post de l'année, pas de recette, mais une astuce pour organiser son réfrigérateur et éviter le gaspillage. Une de mes résolutions cette année, être mieux organisée et partir en guerre contre le gaspillage de nourriture.

J'ai dans un de mes tiroirs de cuisine, un marqueur et un scotch de masquage. Vous savez celui que vous utiliser pour éviter de peintre des parties en bois quand vous peignez une salle. Pourquoi un tel objet dans son tiroir me direz vous? J'ai parfois des restes lorsque je cuisine que je mets dans une boite en plastique. Le hic, c'est que j'ai parfois plusieurs boîtes et je ne me souviens plus à quelle date j'ai cuisiné tel ou tel plat dans la semaine. Désormais, je coupe un petit bout de scotch, sur lequel je replis un petit bord (plus facile pour le décoller avant de laver le couvercle), puis je l'applique sur la boîte en notant la date et le nom du plat si ma boîte n'est pas transparente. Vous savez maintenant ce que vous avez dans votre réfrigérateur, et organiser au mieux les repas avec les restes que vous avez.

 

 

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 18:30

Bonjour, 

 

Aujourd'hui pas de recette mais un concours. Gagner un sticker pour personnaliser son Thermomix. Vous pouvez trouver ces autocollant sur le site DecoTMX. Chez Agliboul, vous pouvez essayer d'en remporter en suivant ce lien.

 

 

http://storage.canalblog.com/87/55/440572/73484335_p.jpg

 

Bonne chance!!!

 

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 18:30

Bonjour, 

 

Il y a un bout de temps, j'avais acheté des morceaux de sucre en forme de petits cœurs. En lisant Food Network magazine, de décembre, j'ai vu cette recette. J'ai trouvé des petits moules à bonbon lors d'une ballade que j'ai fait ce week end (si vous avez de petits moules à silicone, ils se démouleront plus facilement). J'ai décidé de faire des morceaux de sucre colorés. J'ai juste adapté la quantité de liquide. 

C'est hyper facile à réalisé, et très sympa à présenter quand vous avez des invités.

Il vous faut juste adapter la quantité de colorant suivant l'intensité souhaitée. Si vous voulez faire des couleurs pastels, la pointe d'un couteau suffit.

 

 

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Ingrédients:

 

50 g de sucre en poudre.

1 cuillère à café d'eau

Du colorant alimentaire (gel, poudre, liquide).

 

Dans un bol, verser la cuillère d'eau et mélanger avec le colorant alimentaire (gel ou poudre). Verser ce liquide sur le sucre et mélanger de façon à humidifier tout le sucre. 

Verser ce mélange dans des petits moules. Bien tasser à l'aide d'une cuillère, comme lorsque l'on fait des pâtés de sables. Faire sécher toute une journée à l'abris de l'humidité. Démouler doucement vos sucres et les conserver dans une boîte.

 

NB: Si vous utiliser du colorant liquide, le total, liquide et colorant doit être égal à une cuillère à café.

 

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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 18:30

Bonjour,

En faisant mes courses hier, je suis tombée, sur des bottes d'asperges en promotion. Bien que ce ne soit pas la saison, j'ai craque en pensant à un velouté pour nous réchauffer. Je l'ai comme d'habitude réalisé avec Dédé Thermomix, mais vous pouvez le faire de façon traditionnelle. 

 

 

 

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Ingrédients:

500 g d'asperges.
1 pomme de terre.
50 cl de bouillon de poule.
1oignon
Huile.
Sel, poivre.

Crème fraîche (facultatif)


Éplucher l'oignon. Couper en quatre.
Couper le bout des asperges et éplucher la fin de la tige.
Éplucher la pomme de terre et la Couper en quatre.

  • Avec Dédé Thermomix:


Mettre l'oignon dans le Bol avec une cuillère à soupe d'huile. Programmer 4minutes, vitesse 1 a 90° C 
A la sonnerie, ajoutez les asperges, la pomme de terre et le bouillon. Programmer 18 minutes, vitesse 1 a 90° C. A la fin de la sonnerie, ajouter le sel et le poivre selon son goût, puis mixer pendant 1 minute, vitesse 9.


  • Au faitout:


Faire revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter ensuite les asperges et la pomme de terre. Ajouter le bouillon de poule et faire cuire 20 minutes environ, a feu moyen.

Mixer.

 

Vous pouvez ajouter une touche de crème fraiche avant de servir si vous le désirez ainsi que des croûtons.

 

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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 14:00

Bonjour, 

Une recette idéale pour accompagné un rôti, une crique. C'est une recette que j'avais trouvé il y a très longtemps dans un magazine. Depuis, à l'ère d'internet, j'ai lu que son origine était ardéchoise et que comme toutes les spécialités, chaque famille à SA recette, avec oignons, persil, ail... La mienne n'est certainement pas d'origine, mais elle est toute simple à réaliser. J'aime beaucoup le côté croustillant et fondant de cette recette. Les criques rappellent à Mister T, les hash brown qui accompagnent les petits déjeuners américains.

 

 

 

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Ingrédients:


500 g de pommes de terre.

Huile neutre.

Sel/poivre.

 

Eplucher et laver les pommes de terre. Les râper. 

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile. Verser les pommes de terre, en une couche épaisse. Laisser cuire a feu doux une dizaine de minute. Retourner la crique. (Mettre la crique sur une assiette, et la couvrir avec une autre assiette. Retourner l'assiette et mettre le coté non doré dans la poêle). Cuire encore une dizaine de minute à feu doux. Saler et poivrer. 

Vous pouvez accompagner votre crique d'une salade verte.

 

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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 18:30

Bonjour!

 

Une recette de cookie appréciée des petits et grands, idéale pour le goûter. Hélas, la recette n'est pas du tout régime, mais tellement bonne... Celle ci est une version croustillante des cookies, mais je vous donnerai prochainement la version moelleuse pour ceux qui aiment.

 

 

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Ingrédients:

 

225 g de farine.

1 cuillère à café de sel.

1 cuillère à café de bicarbonate de soude.

110 g de beurre doux (mou)

4.5 cl d'huile.

200 g de sucre en poudre.

40 g de sucre en poudre brun.

1 cuillère à café d'extrait de vanille.

2 œufs.

250 g de pépites de chocolat.

 

Dans un bol, mettre la farine, le bicarbonate de soude et le sel (mélange sec). Mélanger.

Dans un autre bol, battre le beurre, l'huile et les deux sucres, pendant environ 5 minutes. (si vous avez un robot style Kitchenaid, utiliser la feuille), jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. 

Ajouter ensuite, l'extrait de vanille. Bien mélanger.

Ajouter un œuf à la fois, jusqu'à ce qu'il soit incorporé mais sans plus. 

Ajouter ensuite le mélange sec, jusqu'à ce qu'il soit mélangé mais sans plus.

Ajouter les pépites de chocolat.

Préchauffer le four à 180°C. 

Sur une plaque à pâtisserie, dresser une feuille de papier sulfurisé. Dresser les cookies à l'aide d'une petite cuillère, en les espaçant car ils s'étalent en cuisant.

Enfourner 18 à 20 minutes en tournant la plaque de cuisson au bout de mi-cuisson.

Faire refroidir les cookies sur une grille. 

 

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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 18:30

Bonjour,

Une envie de pâtes sauce citron me tiraillait depuis un moment. Mister T, n'est pas trop fan de crème fraiche, et la plupart des recettes en demandait. J'ai trouvé celle de Jamie Oliver qui n'en contient pas et qui est vraiment facile à faire. J'ai modifie un peu la recette en diminuant le nombre de citron (il utilise des citrons siciliens moins acides), et en ajoutant des crevettes sautées dans l'ail. 

Marianne, si tu me lis, c'est le moment d'utiliser ta râpe micro plane !

 

 

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Ingrédients:

350 g pâtes linguine.
2 jus de citron jaunes.
6 cuillères a soupe d'huile d'olive.
125 g de parmesan.
500 g de crevettes crues congelées.
5 gousses d'ail.
Sel, poivre.
Huile d'olive pour cuire les crevettes.


Décongeler les crevettes, puis à l'aide d'un couteau, enlever le boyau noir .
Râper le parmesan dans un bol. Y versez ensuite, l'huile d'olive, et le jus de citron. Mélanger.
Faire cuire les pâtes salon les directions du paquet.
Hacher finement les gousses d'ail et réserver.
Dans un poêle, versez un peu d'huile d'olive et faire chauffer. Versez les crevettes, et cuire jusqu'a ce qu'elles soient roses . Y ajoutez, l'ail émincé. Cuire une à deux minutes. Réservez.
Égoutez les pâtes et les verser dans le bol, avec le parmesan. Bien melanger et ajoutez les crevettes sautées l'ail.
Servir aussitôt.

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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 18:30

Bonjour, 

 

Le lapin va laisser sa place au dragon. Pour fêter le Nouvel An Chinois qui aura lieu cette année le 23 anvier 2012, je vous propose de préparer une recette de ravioli crevette à la vapeur, comme au restaurant. C'est une recette facile à faire, mais un peu longue, mais si bonne à déguster! Cette fois ci, j'ai acheté la pâte à ravioli chinois dans une boutique spécialisée (elle était congelée), car je n'avais pas le temps de la faire. La prochaine fois, je teste la pâte maison.

 

 

 

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Ingrédients: (pour une vingtaine de raviolis)

 

  • Les raviolis (appellés wonton). 

 

300 g de crevettes crues décortiquées. (congelées pour moi).

3 oignons nouveaux avec leurs tiges.

1 cm de gingembre épluché et coupé en quatre.

1 cuillère à café de vin shaoxing (épicerie spécialisée).

2 cuillères à café de sauce soja.

1/2 cuillère à café de sucre en poudre.

1/2 cuillère à café d'huile de sésame

Un paquet de ravioli chinois (wonton)

De l'huile

De l'eau

 

  • La sauce:

 

5 cl de bouillon poule.

2 cuillères à café de sauce soja allégée en sel.

Quelques gouttes d'huile de sésame (attention, c'est une huile à saveur puissante).

Le vert d'un oignon nouveau coupé finement.

1/4 de cuillère de gingembre frais, finement émincé.

 

 

Décongeler vos crevettes. Décortiquer les crevettes.

Dans le bol du mixer, mettre tous les ingrédients, sauf évidement les pâtes raviolis. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte. La mettre dans un bol, filmer et mettre au frigidaire pur 30 min à 1h00.

Prendre un ravioli, et y déposer une petite cuillère du mélange de crevettes. Avec l'aide d'un pinceau, humidifié le tour puis rabattre pour donner la forme d'un ravioli. Déposer sur une assiette et recouvrir d'un linge humide. Procéder jusqu'à épuisement des ingrédients.

Déposer les dans un cuit vapeur, préalablement huilé. Cuire à la vapeur pendant 15 minutes environ (l'eau doit déjà bouillir avant d'y déposer les raviolois).

Pendant ce temps, préparer la sauce pour les accompagner. 

Dans un bol, verser le bouillon de poule. Ajouter tous les autres ingrédients. Remuer, c'est prêt.

 

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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 18:30

Bonjour, 

 

Je vous propose une soupe faite avec les ingrédients que vous avez sous la main et dans votre garde-manger. Très facile et rapide à faire, pour réchauffer une soirée frisquette.

Je la réalise avec Dédé Thermomix (cela me permet de donner le bain aux petits pendant la cuisson), mais se réalise très bien sans, dans un faitout.

 

 

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Ingrédients:

 

 

2 petites boites de tomates concassées.

1 pomme de terre.

1 oignon.

2-3 gousses d'ail selon ses goûts.

1 branche de céleri.

50 cl de bouillon de poule.

2 cuillères à soupe d'huile neutre.

1 à 2 cuillères de curry rouge selon son goût.

Sel selon son goût.

Des croûtons, de la crème fraîche selon ses goûts.

 

Éplucher les gousses d'ail , l'oignon et la pomme de terre . Couper ces deux  derniers en quatre.

Nettoyer la pomme de terre et le céleri.

 

 

 

  • Avec Dédé Thermomix. 

Mettre l'oignon et l'ail dans le bol avec un peu d'huile. Programmer 4 minutes à 90°C, vitesse cuillère.

A la sonnerie, ajouter le curry. Programmer 1 minute à 90°C.

A la sonnerie, mettre les tomates, la pomme de terre et le céleri et le bouillon. Saler selon son goût. Programmer 18 minutes à 90°C.

A la sonnerie, mixer 30 secondes, vitesse 8. Je couvre la cheminée avec un torchon pour éviter les projections.

 

  • De façon traditionnelle.

 

Dans un faitout, faire revenir dans l'huile, l'ail et l'oignon, pendant environ 4 minutes. Remuer régulièrement. 

Ajouter ensuite le curry et cuire encore pendant une minute, en mélangeant bien.

Ajouter ensuite, les tomates, le céleri, la pomme de terre, et le bouillon. Saler. Faire cuire une vingtaine de minutes.

Mixer avec un pied girafe ou un blender.

 

Servir avec des croûtons et/ou de la crème fraîche selon ses envies.

 

 

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