Le blog de Kheph

Bonjour!

Oh là là, que le temps passe vite depuis le début de l'année... Et comme à l'habitude je me laisse emporter par le temps....

Je vous propose la recette de cupcakes à la vanille que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma Choupinette. Elle voulait le thème Puppy, et voici une partie de son chenil. La décoration est un petit chien, mais si vous voulez allez plus vite, une simple rosace fera également l'affaire. Hélàs, ce n'est pas vraiment une recette "régime". 

Cupcakes à la vanille.

Ingrédients:

110 g de beurre mou

130 g de sucre en poudre

3 oeufs

200 g de farine

1.5 de levure chimique

1/4 cuillère à café de sel

6 cl de lait

Au batteur électrique, battre le beurre et le sucre afin d'obtenir un mélange crémeux. Ajouter les oeufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimque et le sel (préparation sèche)

A petite vitesse mélanger, 1/3 de la préparation sèche, puis 1/3 de lait et continuer ainsi jusqu'à épuisement de ingrédients en commançant et en finissant par la préparation sèche.

Verser dans des moules à muffins préalablement recouvert d'une petite caissette en papier. J'ai rempli chaque muffin de 30-35 g de pâte, afin de ne pas avoir un "dôme" trop important lors de la cuisson. (j'avais fait quelques essais avant)

Préchauffer le four à 180°C, et cuire 17-20 minutes environ. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure dent. Ce dernier doit ressortir net. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie

Glaçage à la crème au beurre.

Ingrédients

230 g de sucre glace tamisé

110 de beurre mou

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide

6 cuillères à soupe de lait

Au mixer, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajouter petit à petit le sucre tamisé, puis le lait.

Battre ensuite pendant quelques minutes. Si le glaçage est trop épais, vous pouvez rajouter un peu de lait.

Décorer ensuite les cupacakes à l'aide d'une poche à douille.

Pour la réalisation des puppy, j'ai utilisé des petites perles noires de décoration, un papier couleur qui se mange pour les oreilles et la langue (rayon décoration patisserie) , et des myrtilles pour faire la truffe.

Dans les 2/3 du cupcake, faire une spirale, qui representera le nez du chien. Y ajouter la myrtille. Dans la partie restante, avec la poche à douille à étoile, faire des petits points pour remplir l'espace. Mettre deux perles pour figurer les yeux. Découpe le papier en formant les oreilles et la langue, puis les ajouter au cupcake.

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Bonjour, 

Aujourd'hui pas de recette mais un concours. Gagner un sticker pour personnaliser son Thermomix. Vous pouvez trouver ces autocollant sur le site DecoTMX. Chez Agliboul, vous pouvez essayer d'en remporter en suivant ce lien.

Bonne chance!!!

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Bonjour,

En faisant mes courses hier, je suis tombée, sur des bottes d'asperges en promotion. Bien que ce ne soit pas la saison, j'ai craque en pensant à un velouté pour nous réchauffer. Je l'ai comme d'habitude réalisé avec Dédé Thermomix, mais vous pouvez le faire de façon traditionnelle. 

Ingrédients:

500 g d'asperges.
1 pomme de terre.
50 cl de bouillon de poule.
1oignon
Huile.
Sel, poivre.

Crème fraîche (facultatif)

Éplucher l'oignon. Couper en quatre.
Couper le bout des asperges et éplucher la fin de la tige.
Éplucher la pomme de terre et la Couper en quatre.

• Avec Dédé Thermomix:

Mettre l'oignon dans le Bol avec une cuillère à soupe d'huile. Programmer 4minutes, vitesse 1 a 90° C 
A la sonnerie, ajoutez les asperges, la pomme de terre et le bouillon. Programmer 18 minutes, vitesse 1 a 90° C. A la fin de la sonnerie, ajouter le sel et le poivre selon son goût, puis mixer pendant 1 minute, vitesse 9.

• Au faitout:

Faire revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter ensuite les asperges et la pomme de terre. Ajouter le bouillon de poule et faire cuire 20 minutes environ, a feu moyen.

Mixer.

Vous pouvez ajouter une touche de crème fraiche avant de servir si vous le désirez ainsi que des croûtons.

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Bonjour!

Une recette de cookie appréciée des petits et grands, idéale pour le goûter. Hélas, la recette n'est pas du tout régime, mais tellement bonne... Celle ci est une version croustillante des cookies, mais je vous donnerai prochainement la version moelleuse pour ceux qui aiment.

Ingrédients:

225 g de farine.

1 cuillère à café de sel.

1 cuillère à café de bicarbonate de soude.

110 g de beurre doux (mou)

4.5 cl d'huile.

200 g de sucre en poudre.

40 g de sucre en poudre brun.

1 cuillère à café d'extrait de vanille.

2 œufs.

250 g de pépites de chocolat.

Dans un bol, mettre la farine, le bicarbonate de soude et le sel (mélange sec). Mélanger.

Dans un autre bol, battre le beurre, l'huile et les deux sucres, pendant environ 5 minutes. (si vous avez un robot style Kitchenaid, utiliser la feuille), jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. 

Ajouter ensuite, l'extrait de vanille. Bien mélanger.

Ajouter un œuf à la fois, jusqu'à ce qu'il soit incorporé mais sans plus. 

Ajouter ensuite le mélange sec, jusqu'à ce qu'il soit mélangé mais sans plus.

Ajouter les pépites de chocolat.

Préchauffer le four à 180°C. 

Sur une plaque à pâtisserie, dresser une feuille de papier sulfurisé. Dresser les cookies à l'aide d'une petite cuillère, en les espaçant car ils s'étalent en cuisant.

Enfourner 18 à 20 minutes en tournant la plaque de cuisson au bout de mi-cuisson.

Faire refroidir les cookies sur une grille. 

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Bonjour, 

Le lapin va laisser sa place au dragon. Pour fêter le Nouvel An Chinois qui aura lieu cette année le 23 anvier 2012, je vous propose de préparer une recette de ravioli crevette à la vapeur, comme au restaurant. C'est une recette facile à faire, mais un peu longue, mais si bonne à déguster! Cette fois ci, j'ai acheté la pâte à ravioli chinois dans une boutique spécialisée (elle était congelée), car je n'avais pas le temps de la faire. La prochaine fois, je teste la pâte maison.

Ingrédients: (pour une vingtaine de raviolis)

• Les raviolis (appellés wonton). 

300 g de crevettes crues décortiquées. (congelées pour moi).

3 oignons nouveaux avec leurs tiges.

1 cm de gingembre épluché et coupé en quatre.

1 cuillère à café de vin shaoxing (épicerie spécialisée).

2 cuillères à café de sauce soja.

1/2 cuillère à café de sucre en poudre.

1/2 cuillère à café d'huile de sésame

Un paquet de ravioli chinois (wonton)

De l'huile

De l'eau

• La sauce:

5 cl de bouillon poule.

2 cuillères à café de sauce soja allégée en sel.

Quelques gouttes d'huile de sésame (attention, c'est une huile à saveur puissante).

Le vert d'un oignon nouveau coupé finement.

1/4 de cuillère de gingembre frais, finement émincé.

Décongeler vos crevettes. Décortiquer les crevettes.

Dans le bol du mixer, mettre tous les ingrédients, sauf évidement les pâtes raviolis. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte. La mettre dans un bol, filmer et mettre au frigidaire pur 30 min à 1h00.

Prendre un ravioli, et y déposer une petite cuillère du mélange de crevettes. Avec l'aide d'un pinceau, humidifié le tour puis rabattre pour donner la forme d'un ravioli. Déposer sur une assiette et recouvrir d'un linge humide. Procéder jusqu'à épuisement des ingrédients.

Déposer les dans un cuit vapeur, préalablement huilé. Cuire à la vapeur pendant 15 minutes environ (l'eau doit déjà bouillir avant d'y déposer les raviolois).

Pendant ce temps, préparer la sauce pour les accompagner. 

Dans un bol, verser le bouillon de poule. Ajouter tous les autres ingrédients. Remuer, c'est prêt.

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